9月3日上午10点过，泸州·大河街市集渐渐热闹起来。新开张的美食摊位陆续迎客，老街的烟火在新环境中重新升腾。

在煎饼摊前，摊主苟大姐正麻利地码放食材。从大世界美食街搬迁至此的她，对新摊位满怀期待：“环境更卫生了，2日就开张了。生意还在慢慢积累，真正的‘大考’要看周末和长假。”不远处，现炸酥肉摊前围满了尝鲜的市民，酥脆的口感引来阵阵称赞。市民姚官莲笑着说：“大河街现在热闹多了，味道好，以后肯定常来。”

泸州·大河街市集开门迎客

据项目部宣传策划专员蒋智介绍，目前市集约75%的摊位已开门迎客，剩余摊位正加紧装修，力争早日满铺亮相。新环境也带来新挑战，部分商户坦言，此前在大世界有上班族和公交客流支撑，中午时段不愁生意。“现在周边全是居民楼，少了流动客流，公交站也不近，路过的‘闻香客’少了。”一位摊主说。苟大姐也注意到，新市集汇集了多个片区迁来的老商户，同类美食相对集中，“口味和食材都得再提一档，不然留不住人。”

挑战与机遇并存。蒋智透露，9月4日至6日，市集将连续三天推出开业迎宾活动，以实惠吸引市民。接下来，项目部将细化管理，让食客安心、商家舒心，后续还将持续推出促消费活动，力促老街“活起来、火起来”。

现场提供桌椅，方便市民享用美食

面对即将到来的中秋、国庆假期及音乐节，商户们信心渐涨。卤肉店主汪强在新档口前热情招呼老主顾，递上刚烤好的肉串：“招牌换了，灶台亮了，老味道不变，新起点更好！”

市集内，颇具特色的当属“沈阳铁板鸡架”。辽宁沈阳人赵录宝来泸州10年，第一次做餐饮，便把东北老方子和川味麻辣融合在一起。“我看中的是泸州有长江、有古建、有商圈，文旅宣传力度大。”烤肉滋滋冒油，卤味浓香扑鼻，一道道美味引人驻足，满街香气久久不散。

市集旁的临江仙广场上，竹椅竹凳一字排开，食客们边品尝美食边喝茶聊天，江风拂面，悠然自得。“还是那个老味道，环境舒心多了”“集中、干净、卫生，以后更愿意来”“现在这样整洁的环境，放心来、经常来”……市民们好评不断。大河街的老记忆，正在新烟火中重新沸腾。

张红 记者 燕伟民 实习生 李明珠 摄影报道