春节的脚步日渐临近，酒城的年味也在烟火气中愈发浓郁。从老街巷的手工作坊到商圈里的老字号，从热闹的腊味街到指尖轻点便能送达的线上订单，一幅鲜活的泸州美食年货版图，早已在冬日里铺展开来。

水井沟商圈，是泸州老城的核心地带，汇聚着一众老字号商铺，成为市民与游客置办年货、体验本土年俗的首选之地；石马沟农贸市场，柏枝熏制的腊味，是泸州人年夜饭里不可或缺的灵魂滋味；肖巷子的猪儿粑、白糕，承载着几代泸州人的味觉记忆。眼下，正值年货置办的高峰期，跟着这份泸州美食年货地图，寻味最地道的酒城年味，读懂每一份年货背后，手艺人的坚守与家人间的牵挂。

水井沟老铺

手作年味，是家人团圆的仪式感

作为泸州最具烟火气的商圈之一，春节将至，水井沟的年味愈发浓烈，老字号门店前，选购年货的人络绎不绝，空气中交织着麻辣、甜糯、清香的气息，这里是泸州人置办年货的“核心阵地”。

市民正在挑选麻辣鸡

周记古蔺麻辣鸡，是水井沟年货清单里当之无愧的“硬菜担当”，更是泸州人年夜饭餐桌与走亲访友的必备之选。精心卤制的麻辣鸡搭配秘制红油，成就了色艳、香浓、味厚的川味经典。鸡肉紧实细嫩，辣中回甘，麻香悠长，一口入喉，便是泸州人刻在骨子里的年味。每到腊月，这家小店门前总会排起长龙，销量火爆。不少市民为尝这口地道风味，或提前电话预订，或特意错峰前往。“每年过年，家里的年夜饭桌上都少不了麻辣鸡，走亲戚也得拎上几份，这才是过年的样子。”正在排队采购的市民李女士笑着说，这份麻辣鸡，早已不只是一道菜，更是家人团圆的仪式感。

在水井沟的众多老字号中，林黄粑的门店，藏着泸州人冬日与春节独有的味觉记忆。2月9日上午，市民杨俊林专程开车前来，买了一大袋黄粑，准备带给在成都定居的哥哥姐姐。“我们兄妹几个都在泸州长大，如今哥哥姐姐去了成都，每年的团年饭也从泸州搬到了成都。”杨俊林说，每次团年饭，哥哥姐姐都会反复叮嘱，一定要带上林黄粑，“他们说，不管吃多少山珍海味，都忘不了这口黄粑的味道，有了这个味道，年夜饭才算完整。”杨俊林的话，也道出了许多泸州人的心声，这一块小小的黄粑，承载的不仅是舌尖上的美味，更是一家人的牵挂，以及对团圆的期盼。

黄粑是不少泸州人年夜饭上不可或缺的甜点

林黄粑大慈路门店除了经典的红糖黄粑，还有鲜肉黄粑可选，满足不同人的口味需求。为方便游客和市民带走这份味道，店里还准备了真空包装，黄粑常温下可存放10-20天，冰箱冷藏则可存放30天。家住附近的张阿姨是这里的老主顾：“从小吃到大的味道，刚蒸好的红糖黄粑烫手也要咬一口，好吃得很！”

林黄粑的吃法，还藏着多样趣味：最简单的是蒸上4-10分钟，趁热剥开良姜叶，热气裹挟着香气扑面而来，一口咬下，糯米的软糯混着红糖的甜润，满口都是天然的鲜香；赶时间的话，微波炉加热片刻即可食用；年轻人最爱的，是切片油煎至金黄，外皮焦香酥脆，内里依旧软糯，外酥里糯的口感越嚼越香；还有老泸州人解锁的“神仙吃法”——黄粑炒腊肉，甜糯的黄粑搭配咸香的腊肉，甜咸碰撞，滋味别具一格。

慈善路小吃

餐桌上不可或缺的特色美味

与麻辣鸡的浓烈形成鲜明对比，泸州白糕是年货清单里的温润之选。坐落于慈善路的这家白糕店，是不少游客来泸州的打卡点。经传统工艺蒸制的白糕，色泽洁白、质地细腻，入口软糯清甜，不粘牙、不齁甜，老少皆宜，既是日常茶点，也是春节餐桌上不可或缺的特色美味。贴心的是，门店在春节期间特意开发了白糕邮寄业务，采用保鲜盒搭配防震包装，最大程度保留白糕的新鲜口感，让远方的游子也能尝到热气腾腾的家乡味。

刚出锅的白糕，馋坏了不少刚回家的泸州人

“我在泸州工作，过年没法回家，今年提前在店里订了白糕邮寄过去，爸妈收到后特意发了照片，说吃到白糕，就像我陪在他们身边一样。”市民王先生的话语中满是温情。

与白糕店一墙相隔的猪儿粑店，是泸州人年货清单里的“软糯担当”，更是藏在老巷里的“时空胶囊”，一口咬下，便能唤起许多人儿时的新年记忆。清晨的肖巷子，蒸笼升腾起氤氲白气，老师傅们的双手仿佛有魔法，将糯米加籼米手工捶打三百下，揉成细腻软糯的面团，再包入芽菜肉末或芝麻花生馅，上笼蒸十分钟，一款软糯鲜香的猪儿粑便新鲜出炉。

猪儿粑

“超市里有速冻版的猪儿粑，但始终没有肖巷子的这口‘灵魂’，咬一口，就像穿越回外婆家的灶台边。回忆起小时候过年，外婆一边蒸猪儿粑，一边给我讲故事的场景。”00后小陈一边排队，一边用手机拍视频分享，想要把这份家乡的味道传递给远方的朋友。

石马沟腊味

烟火气里“熏”出来的年味

如果说水井沟的年味是手作美食的温润香甜，那么石马沟腊味的年味，便是柏枝烟熏出来的浓烈与厚重。这里的腊味是不少人忘不了的年夜饭必备，春节临近，石马沟的腊味小店内，挂满了色泽鲜亮的香肠、腊肉、排骨香肠等，成为泸州最具烟火气的年货打卡地。

香肠、腊肉、排骨香肠等腊味，是年夜饭必备

周记腊味铺是这里的老牌店铺，每到年货采购旺季，店门前总会排起长龙。“我们家的香肠，是用黑猪后腿肉切成均匀的肉条，加上秘制调料腌制入味，再用柏枝熏足七天的。这样做出来的香肠，肥肉透亮如琥珀，瘦肉咬下去有回甘，不柴不腻，越嚼越香。”店主老周一边忙碌，一边向记者介绍。

今年，老周还悄悄做了创新，推出低盐版香肠，专为高血压老人定制。“传统不是守旧，是懂得变通，现在人们越来越注重健康，推出低盐版，就是希望家里的老人也能放心吃，既能尝到家乡的味道，也能兼顾健康。”老周擦着手，道出了创新的初衷。

街坊王孃孃是这里的老主顾，每年都会来采购大量腊味，今年也不例外。提着刚打包好的腊排骨，她脸上满是笑容：“给成都的女儿寄了十斤香肠和腊排骨，她视频里跟我说，超市里的香肠吃起来不对味，最爱的还是石马沟的这口味道。”

新潮与传统共生 年味正在温柔破圈

如今的泸州，置办年货早已不是一道单选题，老巷烟火与指尖年货相映成趣，传统年俗仪式与现代健康理念碰撞融合，这份年货地图，藏着年味的AB面：变的是年货的选择，甜的是泸州人的日子。随着时代发展，泸州的年货也在不断创新，让传统年味有了全新的表达。

在万象汇永辉超市，“解腻专区”成为新晋C位，洛神花、山楂茯苓膏、无糖山药糕堆成了彩虹山，乐事与泸州老窖联名的薯片、三只松鼠酒香坚果礼盒，更是引发抢购热潮。

“以前过年，年货都是腊肉、糖果，现在不一样了，会特意买一些解腻的花果茶、低卡零食，爸妈吃腊味解腻，我们年轻人也能吃到自己喜欢的东西，年夜饭桌上各得其乐。”00后小林举着川南凤梨酥，笑着分享自己的年货选择。

记者了解到，25至35岁客群的年货清单中，健康食品占比达40%左右，且这一比例还在逐年上涨。

年货送礼的理念也悄然转变，从昔日的攀比烟酒，变成如今的精准关怀，花果茶礼盒、文创礼盒等创新产品，成为年轻群体送礼的首选。

指尖年货节，更让团圆的心意跨越山海。互联网上，主播举着古蔺蜂蜜、泸州腊肉直播带货，喊着“下单腊肉试吃装，送手写春联”，直播间弹幕刷屏不断，不少网友留言：“爸妈总说石马沟排队累，现在线上下单太方便了。”目前，不少平台还开通了“年货提前囤”频道，猪儿粑、香肠腊肉等早已上线，次日便能送达，极大方便了市民采购。

其实，无论是水井沟的手作美味，还是石马沟的烟熏腊味；无论是线下排队的人间烟火，还是线上下单的便捷高效，泸州的年味，其内核始终未曾改变——那是手艺人对传统技艺的坚守，是家人之间剪不断的牵挂，是为所爱之人用心准备年货的温暖。

春节临近，年货置办正当时。泸州的这些年货点位，用不变的老味道，承载着刻在骨子里的年味；用创新的表达，解锁着年味的无限新可能。这，就是2026年泸州的年味：传统不守旧，新潮有根脉。

记者 燕伟民 实习生 徐子祾 沈诗棋 摄影报道