近日，在纳溪区天仙镇龙头村七组村民沈粘树的院坝里，红心、白心红薯堆成小山，红薯裹着泥土香，一家人正忙着制作地道的手工红薯粉。

“去年雨水好，几亩红薯亩产比前年高了两成，刚挖出来就堆满了院坝。”沈粘树笑着说，刚采收的红薯个头匀、口感糯，最适合做红薯粉。院坝里，竹筐装着分拣好的红薯，沈粘树的妻子正坐在筐边细致去皮，旁边的塑料布、磨浆容器已经备妥。

沈粘树介绍，从红薯到红薯粉，得经过“洗、磨、滤、沉、晒”几道手工程序。先把红薯去泥清洗干净，再用磨浆机打成细腻的薯浆，接着用纱布反复过滤掉渣，留下的薯浆静置沉淀后，撇去上层清水，把沉淀的薯粉块取出晾晒，等干透后就能制成细腻的红薯粉。“自家做的红薯粉没有添加剂，煮出来又滑又香，这几亩红薯做成粉，能比直接卖鲜薯多挣不少。”沈粘树说。

据了解，天仙镇不少农户都有种植红薯、制作手工红薯粉的传统，本地红薯粉不仅是村民餐桌上的家常味，更成了农户家门口增收的小产业。目前，全镇已有20余户农户常年从事手工红薯粉制作，户均年增收超5000余元。

天仙镇农业农村服务站还对农户种植优质红薯提供帮助。“一方面，我们积极推广高产量、高淀粉含量的红薯优良品种；另一方面，组织农技员常态化上门指导种植管护，从整地、施肥到病虫害防治全流程跟进，切实提升红薯的产量与品质。”天仙镇农业农村服务站站长喻锡君说。

下一步，天仙镇将继续锚定“小特产撬动大增收”的思路，巩固优质红薯种植与手工红薯粉制作的产业基础，大力发展优质红薯种植和深加工，拓宽销售渠道，助力乡村振兴。

许紫艳 刘克界