“作为泸州城市宣传官，能够在新闻发布会现场第一时间了解政策措施情况，今后为城市代言，推动泸州餐饮行业高质量发展，助力泸州川菜品质提升，我信心十足。”近日，诚实守信泸州好人、泸州城市宣传官、市餐饮协会会长王晓林在受邀参加《关于推进文旅商深度融合发展高质量建设区域消费中心城市若干政策措施》解读新闻发布会后说道。

发布会上，王晓林最关注的是政策措施中关于支持餐饮市场主体品牌化、连锁化、特色化发展，以及支持培育“宵肴泸州”消费新场景打造等利好政策。他表示，作为市餐饮协会会长，将把利好政策带回协会，让全市餐饮人更加坚定发展信心。王晓林说：“现在有了政策支持，全市餐饮企业更应该以诚信为本，不断传承与创新泸州饮食文化，让游客来泸后能够品味纯正的泸州‘味道’，留下美好回忆。”

王晓林对餐饮行业有特殊的感情，自1998年涉足餐饮行业以来，先后创办了绿色山庄、同鼎大酒店、世纪酒店、阿林晓馆等餐饮名店。“做餐饮，就是做良心，必须讲诚信。”这是王晓林坚守的底线。

一道菜从选材、制作、调味到摆盘，王晓林都有严格的标准。原材料以基地加农户的方式进行收购，不但新鲜可靠，还能保证来源可追溯；食材量化、标准化，分类进行存储，所有食材存储不超过48小时；除了必须采购的调味品之外，餐厅大量使用原生态调料，自己制作泡姜、泡辣椒、泡野山椒、泡菜等，确保菜品新鲜、地道本味；采用先进管理方法加强厨房管理，坚持明厨亮灶……王晓林坚信，菜品有泸州特色，餐厅接地气，让消费者记得住、喜欢来，吃得安心、放心，才算成功。

近年来，王晓林带领的餐饮团队代表江阳区、泸州市参加全省、全国多项大赛，获泸菜技能大赛古蔺分赛金奖；企业获“川菜辉煌30年”比赛“优秀企业奖”、获中国烹饪协会“中餐特色美食企业”称号、被国家中医药服务出口基地泸州发展联盟授予“副理事长单位”……

“平凡的小事也会潜移默化地影响他人，我愿意为社会传递正能量。”王晓林这样说，也这样做。一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。在“反对浪费、崇尚节约”制止餐饮浪费文明餐桌主题宣传活动中，阿林晓馆率先推出大份、中份、小份菜品，供消费者选用；在点菜或订餐时，员工主动告知消费者吃好、吃饱、不浪费……一系列举措赢得了消费者的好评和点赞。作为市餐饮协会负责人，他带头向餐饮行业发出倡议，倡导遵纪守法、诚信经营，争做“反对浪费”的先行者，当好“崇尚节约”的示范者。

在王晓林看来，讲诚信、重品行、关心他人，是做人的根本原则，是美德，更是责任。特别是如今餐饮行业迎来了新的发展机遇，如何在风口上抓住机会，既把餐饮事业做优做强，又把泸州美食推向全国，关键在于诚信经营。他说：“接下来，我会充分发挥示范带动作用，以实际行动影响周边人，共同为‘宵肴泸州’消费新载体打造贡献餐饮人的力量。”

记者 许世智