“现在坝坝宴吃起来放心，不仅做菜的厨师是持证上岗，还有各级部门的层层监管。”12月25日，泸州市纳溪区永宁街道食安办工作人员张建表示，只要农村里有人办“坝坝宴”，她都会同相关部门工作人员到现场进行检查指导，督促规范环境卫生。

在冬季特别是元旦、春节期间，群众宴请办酒席有抬头的趋势。为确保辖区范围内食品安全稳定，入冬以来，永宁街道积极履行属地职能，有效整合各方力量，全力抓好食品安全管理，切实保障广大农村群众“舌尖上的安全”。

为确保食品安全工作落实到位，永宁街道健全了食品安全网络，与11个村（社区）签订食品安全责任书，成立红白理事会，由各村（社区）党组织书记担任食品安全第一责任人，并分别确定1名食品安全协管员和1名信息员，持续加大日常监督巡查力度，重点巡查食品生产加工、流通、消费等重点环节，确保食品安全工作落地落实。

在此基础上，街道进一步完善了食品安全制度，对食品生产企业、商店、食品摊点、餐饮服务等进行了全面排查并形成了隐患治理台账；对超市和农贸市场蔬菜、水果等农产品进行了农药残留抽样检测，并依托检测，向销售农产品个体户及商家进行食品安全宣传教育，全面提升了辖区经营主体食品安全意识。

同时，街道食安办会同市场监管所提前对从业人员开展食品安全培训，并对农村游厨是否持证上岗、采购渠道是否正规、是否索证索票、是否生熟分离、是否按规定留样、餐厨垃圾是否妥善处置等易发食品安全风险点，进行重点检查。

此外，为确保辖区群众生命健康安全，该街道还结合疫情防控规定，加强农村坝坝宴管控，积极倡导“红白喜事简办、不办无事宴”等，杜绝铺张浪费，净化农村文明新风，取消宴席21起，备案16起，并对全街道10多名乡厨进行了登记备案和食品安全培训，切实保障群众“舌尖上的安全”。

周超华 佘小兰