为进一步加强餐饮单位食品安全管理，全面提升餐饮服务食品安全质量，保障广大人民群众身体健康和生命安全，近日，泸县兆雅镇召开餐饮单位食品安全培训会，辖区餐饮店主、农村厨工、学校食堂负责人、各村（社区）食品安全协管员共100余人参加。

培训会上，泸县市场监管局餐饮股工作人员结合执法检查中的实际案例，就餐饮单位采购索证索票登记、食品加工流程、厨师及服务人员个人卫生、餐饮具清洗消毒、食品安全事故应急处置等环节进行了重点讲解培训，同时针对农村群体性宴席备案登记、燃料管理、过程控制等环节进行了业务指导。

会议强调，各餐饮单位负责人要落实食品安全主体责任，切实守牢食品安全底线，提升餐饮服务食品安全质量水平，从源头上守护好群众“舌尖上的安全”。

甘路