12月13日20时许，冒着绵绵细雨，顶着只有2℃的低温，江阳区市场监管局执法人员和四川国检检测有限责任公司工作人员，来到江阳区天远广场，针对宵夜市场肉类食品开展了一次突击检查。

执法人员查看冻货情况

现场抽样密封 20天内出结果

结束了一周的忙碌，不少人都会在周五晚上约上三五朋友来一场宵夜。为了解江阳区宵夜市场最真实的食品安全情况，江阳区市场监管局执法人员特意选定了此次突击检查的时间。而此次检查仍然采用“四不两直”的方式，执法人员都是在从单位出发之后，才确定了此次检查的地点。

当天晚上，市场监管部门还委托四川国检检测有限责任公司，现场对各宵夜店使用的肉制品进行了抽检。据江阳区市场监管局餐饮服务监督管理股股长谢丽萍介绍，相对于快筛快检，抽检结果更准确。快筛快检一般只用于鉴定被检测物品中是否存在某些成分，而被检测物品中具体含哪些成分，含量是多少，仍然需要抽检来完成。此次突击检查跳过了快筛快检，能够更快速得出准确的检测结果。

在被抽检的宵夜店内，四川国检检测有限责任公司工作人员选取了牛肉、羊肉等作为此次抽检的重点。工作人员告诉记者，为了保证抽检结果准确，每份样品净重都必须在500克以上。而且工作人员会按照市场价格购买这些抽检样品，不会给商家带来经济损失。

在确定了抽检样品后，工作人员现场对样品进行称重并密封。根据相关规定，抽检结果将于20日之内送达辖区市场监管所，如果抽检结果存在问题，市场监管所将依法对涉事餐饮店进行后续处理。

售卖“汼肉风味串” 配料表并不含牛肉

除了抽检外，在此次突击检查中，市场监管局执法人员还发现不少存在于餐饮环境中的问题。

在一家餐饮店内检查时，执法人员在商家冰柜中找到了一个空的塑料袋。询问餐饮店负责人口袋里对应的是菜单中哪道菜品，该负责人回应称这是装“把把牛肉串”的，已经卖完了，没来得及处理空口袋。

记者看到，在这个印有“串城串都”标记的塑料袋上标注着品名“汼肉风味串（速冻调制食品）”，配料中标注着鸭肉、食用盐等。整个配料表中，并没有包含牛肉。

当天，执法人员还对各餐饮店的厨房环境、工作人员健康证等情况进行了检查。针对检查中发现的问题，执法人员现场下发了整改意见书，要求涉事餐饮店在规定时间内完成整改，并向辖区市场监管所报告整改情况。

谢丽萍告诉记者，江阳区食品安全环节突击检查和抽检工作一直处于常态化开展的状态，不少市民在餐饮店用餐时都看到过工作开展的情况，江阳区市场监管局将继续保证工作在一个公平公开的状态下持续开展，守护广大市民舌尖上的安全。

记者 燕伟民 摄影报道