“厨房‘三防’设施到位，环境干净整洁……”近日，由市市场监管局发布的泸州市食品安全“红黑榜”中，对泸州市江阳区闲雲餐饮店、泸州市龙马潭区渝来渝好火锅店等7家餐饮店（每个区县各一家）进行了表扬。这些餐饮店，在服务管理制度、用餐后厨环境、诚信经营等方面都有着不错的表现。

自2021年以来，市市场监管局在开展“逢十查餐厅”“周四查市场”“进货查验专项行动”及春秋季学校食品安全检查行动等过程中，建立食品经营环节食品安全“红黑榜”，并通过官方微信、微博、网站、抖音等平台予以公开发布，运用信息公开手段，激励与震慑双管齐下，推进食品安全社会共治。其中，根据各区县日常检查与专项检查中发现的情况，每季度选择14家食品经营单位（7家餐饮单位、7家食品销售单位）作为当季“红榜”单位予以肯定。

公开发布食品经营环节“红黑榜”的模式，既树立了一批正面典型，激励食品经营单位诚信守法经营，又通过曝光手段倒逼“黑榜”单位落实整改，并震慑了一批存在违法违规行为的食品经营户自查整改提升。

截至目前，泸州已发布“红黑榜”70余期，肯定了多家“红榜”单位的同时也曝光了多家“黑榜单位”，其中部分“黑榜”单位被立案查处，均按要求督促整改。

记者 燕伟民