日前，江阳区食品安全委员会办公室联合江阳区南城街道、三星街社区在水井沟便民美食街开展美食街区（夜市）食品安全培训“坝坝会”，以进一步规范夜市餐饮经营行为，守牢食品安全底线。

培训现场，江阳区食品安全委员会办公室工作人员结合一线监管经验，围绕食品安全科普知识、突发事件应急处置、餐饮服务食品安全操作规范等内容，从经营者实操角度出发，从原料采购、索证索票、加工过程、个人卫生等方面进行现场指导、答疑解惑，切实提升经营者的食品安全意识和自我管理能力，并结合诚信经营、夜市管理、摊位自我规范管理等方面与经营者沟通交流，力求打造一个干净卫生、便民利民的美食街区（夜市）。

随后，工作人员还向美食街区食品摊位负责人和食品从业人员、管理人员发放了《四川省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范手册》等资料，引导经营者落实主体责任，促进学习《条例》和餐饮操作规范融入日常。

据悉，此次培训是江阳区2024年食品安全宣传周的系列宣传活动之一，在宣传周期间，江阳区还将围绕“诚信尚俭共享食安”的宣传周主题开展食品安全科普进社区、进校园、食品安全“你点我检”等活动，筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

朱青荣 记者 曾臻